Salade met peulvruchten en tonijn

Een heerlijk eiwitbommetje, deze salade. Als het mooi weer is eet ik graag een salade. Makkelijk, gezond en niet zoveel werk.

Deze salade vond ik op de site van Eline, From Fat to Fit. Vol vezels en eiwitten. Heerlijk om als lunch mee te nemen naar je werk, bijvoorbeeld of als maaltijdsalade.

img_20160913_161620

Wat heb je nodig:

Kikkererwten
Kidneybonen
Linzen (optioneel)
Mais (optioneel)
Rode ui (optioneel)
2 tomaten
Olijven
Rucola
Tonijn
Mayonaise 1 eetlepel
Zout
Peper

Spoel de kikkererwten en kidneybonen (en eventueel linzen en mais) af onder de kraan en laat ze uitlekken. Snij de tomaten in kleine blokjes, halveer de olijven en snipper de ui, als je die gebruikt.

Laat de tonijn uitlekken en doe alles in een grote kom. Gebruik de mayonaise om de salade wat smeuïger te maken. Wil je geen mayonaise gebruiken, gebruik dat wat kwark of yoghurt.

Leg wat rucola op de sla en klaar ben je. Eet smakelijk!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s